在douyin小店开通石雕类目的步骤如下：

1. 打开douyin小店后台，进入“设置-商品管理”，选择“类目管理-新增类目”；

2. 在新增类目页面上，选择“手工艺品类目”；

3. 在手工艺品类目中，选择“石雕”类目；

4. 填写石雕类目相关信息，包括类目名称、类目描述、类目图标等；

5. 完成类目新增后，进入“商品管理-新增商品”页面，选择“手工艺品-石雕”类目，上传相关商品信息，即可发布石雕商品。

珠宝类目入驻douyin的详细流程如下：

1. 打开douyin小店后台，进入“设置-商品管理”，选择“类目管理-新增类目”；

2. 在新增类目页面上，选择“时尚配饰类目”；

3. 在时尚配饰类目中，选择“珠宝首饰”类目；

4. 填写珠宝首饰类目相关信息，包括类目名称、类目描述、类目图标等；

5. 完成类目新增后，进入“商品管理-新增商品”页面，选择“时尚配饰-珠宝首饰”类目，上传相关商品信息，即可发布珠宝商品。

注意：在发布珠宝商品前，需要进行shouquan认证，并提交珠宝商品实物样品，通过后才能正式上架销售。